Trong bối cảnh hiện nay, an toàn về chất lượng thực phẩm, an toàn trong khâu chế biến, an toàn đồ dùng phục vụ cho học sinh ăn được xác định là ưu tiên số một trong công tác bán trú của trường Tiểu học Ba Đình.
Ngay từ đầu năm học, việc thống nhất công tác phối hợp giám sát đảm bảo ATTP đã được nhà trường và các bậc PHHS trao đổi và thống nhất cách thực hiện. Lịch trực bán trú được nhà trường công bố cụ thể hàng tháng. Bên cạnh các bộ phận chức năng quản lý, hàng ngày đại diện giáo viên nhà trường và CMHS các lớp thay phiên nhau tham gia công tác giám sát chặt chẽ nguồn thực phẩm đầu vào và ATTP trong quá trình chế biến tại bếp ăn nhà trường.
Các thành viên Ban giám sát bán trú thường xuyên trực tiếp xuống bếp kiểm tra quy trình chế biến,định lượng thức ăn, tăng cường nhắc nhở nhân viên cấp dưỡng tuân thủ các quy định về ATTP. Nhằm bảo đảm an toàn bữa ăn cho trẻ, nhà trường rất cẩn trọng khi lựa chọn đơn vị cung cấp nguyên liệu, phụ gia; yêu cầu đơn vị cung ứng sản phẩm cam kết chất lượng, xuất trình đầy đủ giấy tờ truy xuất nguồn gốc,... để các cơ quan chuyên môn kiểm tra khi cần thiết.
Đại diện giáo viên và CMHS giám sát việc nhận thực phẩm và chế biến bữa ăn tại bếp ăn nhà trường
Bên cạnh đó, với mong muốn đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng bữa ăn cho các thầy cô và học sinh, Ban giám hiệu và đại diện CMHS trường còn tham gia khảo sát thực tế các đơn vị cung ứng thực phẩm cho bữa ăn của thầy và trò.
Chiều ngày 30/11/2022, cùng với đại diện Ban giám hiệu, Ban phụ huynh các trường THCS và Tiểu học trên địa bàn quận Ba Đình có hợp tác với Công ty chế biến suất ăn Hoa Sữa (nhà cung cấp thực phẩm cho bếp ăn bán trú), đại diện ban giám hiệu và ban phụ huynh trường Tiểu học Ba Đình đã đi khảo sát thực tế nơi cung ứng thực phẩm cho bếp ăn nhà trường. Lịch trình đi thực tế khảo sát gồm các địa điểm: nhà máy chế biến gia cầm Công ty Lan Vinh tại Yên Thường (Gia Lâm, Hà Nội); Nhà máy chế biến thịt gia súc gia cầm công ty Vinh Anh Food tại cụm công nghiệp Hà Bình Phương (Thường Tín, Hà Nội); HTX nông nghiệp Đại Áng tại Đại Áng (Thanh Trì, Hà Nội)
Tham gia đoàn công tác có cô Nguyễn Thị Thu Hà – Hiệu trưởng và ông Trần Quang Tuyến - đại diện CMHS nhà trường. Đoàn công tác đã thị sát và có cuộc trao đổi trực tiếp với các cán bộ, công nhân làm việc tại các cơ sở sản xuất nói trên về qui trình, yêu cầu trong các khâu sản xuất, sơ chế và cung cấp thực phẩm tới các bếp ăn nhà trường. Đoàn công tác đã đến tham quan các dây chuyền chế biến thực phẩm; quan sát quy trình vệ sinh dây chuyền giết mổ; sơ chế, đóng gói, nhà khử trùng…Cũng từ chuyến đi thực tế này, các PHHS cũng tìm hiểu qui trình chăn nuôi tại các trang trại trước khi được chuyển đến nhà máy giết mổ và vận chuyển tới các bếp ăn nhà trường. Chất lượng gia cầm trước khi giết mổ phải được đảm bảo khỏe mạnh không dịch bệnh, không trong vùng dịch bệnh, đạt trọng lượng yêu cầu, không thuốc kích thích tăng trưởng, tồn dư kháng sinh, thuốc thú y…
Một số hình ảnh của đoàn khảo sát:
Để có được một bữa ăn an toàn quả thật không phải là chuyện dễ dàng. Hi vọng rằng, với sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường và CMHS, luôn giám sát chu đáo, cẩn thận, vừa đảm bảo dinh dưỡng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các bữa ăn học đường của thầy và trò trường Tiểu học Ba Đình sẽ luôn an toàn và ngon miệng.
